Bathory White Blend I

Odroda: Veltlínske zelené ’21 (70%), Veltlínske zelené ’20 (10%), Rizling rýnsky ’22 (20%)

Technológia: ručný zber, riadené kvasenie pri nižších teplotách, vyzrievanie 40 % rok v nových francúzskych dubových sudoch metódou sur lie, nefiltrované

Chuťové a senzorické vlastnosti: Veltlínske zelené ’21 sa ukazoval ako mimoriadne kvalitný, silne korenistý, pričom sa prejavil v ňom aj vinohrad. Pochádza totiž z piesočnato – hlinitej pôdy, charakterom ako to popisuje Béla Hamvas: ,,ako veľmi drobné čiastočky hviezdičiek, ktoré neskôr začnú tancovať v krvi ako oživejúca Mliečna dráha“ – a presne taký pocit sme mali počas ochutnávania. Posilnili sme telo a kostru vínami Veltlínske zelené ’20 a Rizling rýnsky ’22, aby sme dosiahli harmóniu, eleganciu a vážnosť zároveň. Vybrali sme si špeciálne na toto víno dubový sud, ktorý vďaka pôvodu a spracovania zvyšuje mineralitu a odrodový charakter vína. Jasne si všimnúť aj vyzrievanie na jemných kaloch, ktorý dodáva plnosť a krémovosť. Prípadný sediment alebo vinný kameň je prirodzeným javom a neznižuje kvalitu vína. 

Gastronomické odporúčanie: jarné zeleniny a korenie ako ingrediencia, bravčová panenka, ravioli s tekvicovou omáčkou, exotické korenie, krémové polievky, ázijská kuchyňa

Servis: pri teplote 10 – 12 °C

Alkohol: 13 %

Zvyškový cukor: 2,3 g/l

Obsah kyselín: 5,4 g/l

Víno vhodné pre ľudí citlivých na histamín (nameraná hodnota pod 0,25 mg/l).